Junk food viciaria como cocaína

Comer alimentos ricos em gordura, como hambúrgueres, batatas fritas e salsicha, pode ser tão viciante quanto fazer uso de drogas pesadas, como heroína e cocaína!

De acordo com um estudo realizado por pesquisadores americanos, a chamada junk food, que também inclui guloseimas doces, programa o cérebro humano para sentir cada vez mais vontade de ingerir açúcar, sal e gordura, alterando assim os padrões de saciedade e prazer. 

O estudo, publicado no site especializado Nature Neurosciense, sugere pela primeira vez que nosso cérebro pode responder à ingestão de junk foods da mesma maneira como responde às drogas – o que pode significar uma revolução no tratamento da obesidade.

Paul Kenny, coordenador da pesquisa, diz no estudo, que a obesidade pode ser um tipo de alimentação compulsiva e que outros tipos de tratamentos desenvolvidos para outras formas de compulsão, como o vício em drogas, podem ser bastante efetivos contra a obesidade.

Para Kenny, a pesquisa mostra evidências de que o vício em drogas e a obesidade são baseados nos mesmo mecanismos neurobiológicos.

Cine Gourmet

PAÍSES SERÃO HOMENAGEADOS NO PROJETO  CINE GOURMET VOLTA AO MUNDO

  

16 a 18 de abril de 2010 Hotel Casa da Montanha – Gramado/RS 

 O projeto que mistura turismo, cinema e gastronomia na serra gaúcha se consolida e entra para o quarto ano consecutivo com uma grande novidade. O Cine Gourmet Volta ao Mundo exibirá filmes que valorizam no roteiro histórias ambientadas em países turísticos. A primeira edição de 2010 terá como destaque a Itália, apresentada no filme “Sob o Sol da Toscana”, dirigido por Audrey Wells, e que teve Diana Lane, protagonista do longa-metragem, indicada ao Globo de Melhor Atriz Comédia Musical. O evento, que acontece de 16 a 18 de abril, no Hotel Casa da Montanha, em Gramado, mantém a parceria com a Associação da Boa Lembrança. O chef Bruno Marasco, do Restaurante Da Carmine, em Niterói (Rio de Janeiro), será o responsável pelo jantar temático da noite. A performance de artistas e a decoração inspirada no longa será mantida neste ano.

 Cine Gourmet

O projeto está entrando no seu quarto ano. De lá pra cá, muita coisa mudou. Na primeira edição, chefes renomados criavam uma refeição completa, da entrada à sobremesa, inspirada num filme escolhido especialmente para a ocasião. Obras referenciais da sétima arte proporcionam um tempero único a cada novo encontro. Em 2008, a tarefa de cozinhar um filme ficou com chefes de renomados de restaurantes da Associação da Boa Lembrança. Em 2009, a novidade ficou por conta dos filmes. As produções escolhidas para o ano passado foram todas musicais da Broadway. Continue lendo

Quer ficar ligadão?

Beba café. Você ganha agilidade, afasta doenças, ultrapassa seus limites e vive com mais energia

Teste rápido de conhecimento sobre a cafeína: a substância aumenta os batimentos cardíacos? Eleva a pressão arterial? Aumenta o pique antes da atividade física? Enfim, tomar café faz bem ou faz mal? Se você escaneou os conhecimentos guardados na memória, provavelmente deve ter se perdido entre as inúmeras informações contraditórias que existem sobre o café.Nos últimos 60 anos, foram conduzidos mais de 21 mil trabalhos científicos sobre a cafeína. Em média, a cada dia uma nova pesquisa foi publicada sobre o assunto nesse período. No meio de tanta informação é fácil se perder. Pois nós estamos aqui para apresentar os benefícios relacionados ao consumo desse energético. E garantimos: você não precisa abandonar a bebida. Ela é do bem!

 Pegue uma xícara de café e sente-se. Saiba que a cafeína é uma substância complexa. É fato que ela aumenta a pressão arterial. Porém, também já se sabe que a ingestão regular de café pode reduzir pela metade o risco de morte por deficiência cardíaca. Outra da cafeína: o hábito do cafezinho pode trapacear o diabetes tipo II.

Calma. Não queremos aumentar a confusão. Vamos às instruções para aprender a consumir cafeína e tirar vantagem de seus poderes no trabalho, na academia e para melhorar a saúde de uma forma geral. Continue lendo

Código Cozinha

 

 O Blog O Gourmet compartilha dos principio do Código Cozinha 

Os mundos da Gastronomia e do Vinho vivem uma nova era. Cada vez mais consumidores constroem a sua própria voz em blogs e outros formatos das redes sociais da Internet, comunicando e intercambiando com outros consumidores e interessados, apreciações, recomendações e experiências em redor de produtos, estabelecimentos, pessoas, marcas, etc.

A blogosfera e as redes sociais estão cada vez mais a constituir-se como um poderoso meio de referência que uma grande audiência utiliza para decidir onde ir, o que fazer, o que comprar, ou simplesmente para ficar a par da actualidade para conhecer a actualidade neste sector de crescente interesse, num momento em que o papel da crítica e dos guias tradicionais está-se a reformular, enfrentando novos desafios. Ocupar essa crescente esfera de influência social e económica e ajudar a decidir um segmento crescente de audiência, deposita sobre os escritores, criadores e editores de blogs uma grande responsabilidade sobre a mensagem que se transmite e a sua repercussão em consumidores e produtores.

As autoras e autores de blogs com conteúdos eno-gastronómicos que subscrevam este código, acreditam que é o momento de dar um passo em frente. Acreditam no intercâmbio de vozes, no cada vez mais importante papel da Internet e destes novos formatos de publicação. Acreditam na voz do consumidor e do usuário. E porque se acredita nessa importância, queremos apostar em publicar um conteúdo de qualidade, fiável e crédulo, nos nossos blogs e redes sociais. Por isso queremos manifestar publicamente, compartindo entre todos, uns princípios básicos de auto regulação que aplicamos na elaboração dos nossos conteúdos, que respeitem a independência e liberdade criativa de qualquer autor, e a que qualquer um pode aderir. Continue lendo

Como montar um cardápio

Fonte: http://marketingnacozinha.com.br

Experiências sensoriais desencadeiam no cérebro respostas rápidas. A visão de um suculento hamburger num anúncio na televisão, o cheiro de um doce de chocolate trazem a vontade de comer. Estes são dois exemplos de como podemos explorar a psicologia sensorial para influenciar as decisões de compra do consumidor num restaurante. Além de impactar o cliente pelos aromas e sabores, uma boa casa deve impactar também pelo visual, que vai da decoração ao mais importante…o cardápio!

 Layout

O design é crucial. A melhor opção é por um layout simples e com fontes clean. Só coloque fotos se elas forem mais bonitas que o prato em si, fotos do estilo McDonald’s. Se a foto for amadora, o efeito é contrário, a comida fica com aspecto asqueroso, não dá fome, dá enjôo. Um cardápio de página dupla é sempre a melhor opção para levar o cliente aos melhores pratos. A leitura num cardápio de página simples é vertical, mais fácil de comparar preços. Porém a leitura num cardápio de página dupla é mais complexa, nos obriga a olhar pra vários lugares e com isso podemos colocar os produtos mais rentáveis nas melhores partes. Como o canto superior direito.

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Mercado Municipal, o ponto mais cool de São Paulo

Para quem vai a São Paulo o Mercado Municipal é programa obrigatório, frutas exóticas, temperos de países distantes, queijos cheirosos, pastéis de bacalhau, sanduíches de mortadela… Está tudo lá, a poucos passos do metrô, prontinho pra ser consumido. Mais que um simples mercado, é um centro gastronômico, o mais tradicional ponto de gourmets da cidade de São Paulo, quem já provou o pastel de bacalhau do Hocca Bar ou o sanduíche de Mortadela do Bar do Mané sabe bem do que estou falando.

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Stella Artois

 

Nascida na Bélgica, berço dos melhores mestres cervejeiros, e produzida com ingredientes de primeiríssima qualidade, Stella Artois é uma cerveja super premium, de sabor balanceado e marcante. Resultado de mais de 600 anos de tradição. Histórico A história de Stella Artois começa em uma pequena cervejaria na cidade de Leuven, no interior da Bélgica, há mais de 600 anos, ainda nos tempos medievais. Continue lendo